サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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