サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
サンラーサワラ
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
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