サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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