サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
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