サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆ご飯
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サンラーサワラ
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
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