サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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