サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
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