サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
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