サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
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