サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
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