サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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