サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.