サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
サワラのスモーク
パリグラ
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
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