サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
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