サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身(オデン)
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き