サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
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