サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
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