サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
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