サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラの煮付け
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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