サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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