サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
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