サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
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