サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
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