サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
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