サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
サワラカツ
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
パリグラ
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
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