サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのすり身(オデン)
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラタタキ
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン