サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
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