サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラのタタキ
さわらのムニエル
レシピ01
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
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