サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラカツ
サワラのぬた
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
レシピ01
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