サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
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