サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラのタタキ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
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