サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
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