サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
パリグラ
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
レシピ01
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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