サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.