サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
サワラのタタキ
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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