サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
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