サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.