サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
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