サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
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