サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
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