サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
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