サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
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