サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
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