サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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