サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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