サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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