サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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