サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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