サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
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