サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
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