サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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