サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆ご飯
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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