サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
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