サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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