サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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