サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
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