サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身(オデン)
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆ご飯