サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
パリグラ
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
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