サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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