サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身(オデン)
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き