サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラのたたき
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
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