サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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