サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
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