サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
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