サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
さわら西京焼
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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