サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
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