サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
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