サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラカツ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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