サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
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