サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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