サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラタタキ
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身(オデン)
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき