サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
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