サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
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