サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
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