サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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