サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
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