サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
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