サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
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