サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
さわら西京焼
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
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