サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サンラーサワラ
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
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