サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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