サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
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