サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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