サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身(オデン)
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て