サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
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