サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
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