サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.