サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
パリグラ
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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