サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
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