サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
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