サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
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